اقتصاد شکم

عدس ماده ای فوق العاده مفید است. مثلی هست که می گوید اگر قلب خود را دوست دارید عدس بخورید. عدسی خودمان را که همه بلدند درست کنند و لذا من "دستور" پخت سوپ عدس ترکیه ای را می دهم که به نظر خودم به لحاظ خوش مزگی دست کمی از عدسی ایرانی ندارد. سوپ عدس را باید با عدس های خاصی که ریزتر از عدس معمول (و رنگی) هستند و اگر اشتباه نکنم در فارسی دال عدس خوانده می شود درست کرد.

حدود ۲۵۰ گرم دال عدس پاک شده را داخل یک لیتر آب مرغ یا گوشت رقیق ریخته و دو عدد پیاز و یک عدد سیب زمینی و مقداری هویج رنده شده به آن اضافه می کنیم. برای مزه غذا یک قاشق غذا خوری روغن زیتون و فلفل و (در صورت علاقه دارچین و بقیه ادویه ها) می ریزیم. وقتی مخلوط جوش آمد زیرش را کم کرده و حدود ۴۰ دقیقه می جوشانیم. نهایتا کل غذا را در مخلوط کن چرخ می کنیم و دوباره حرارت می دهیم. موقع کشیدن غذا مقداری جعفری روی آن می ریزیم.

هر پیاله غذا حدود ۲۰۰ کالری انرژی دارد.