اقتصاد شکم

فلفل دلمه ای سبز و نارنجی را به صورت نوارهای بلند می بریم و با گوجه های ریز نصف شده و تربچه های ریز مخلوط می کنیم. مقدار زیادی سبزی مناسب که دارای نوارهای بلند باشد (به نظر من سبزی که اصطلاحا "شاهی" گفته می شود برای این منظور مناسب است هر چند مطمئن نیستم همه این سبزی را بشناسند) را درسته به مخلوط افزوده و نهایتا قطعات ریز پنیر به آن اضافه می کنیم. بهترین پنیر برای این مخلوط پنیر معروف به موتزارلا است که فکر می کنم در ایران هم پیدا شود. اشکال این پنیر این است که چربی اش کمی زیاد است. ذایقه من پنیرهای غیرشور را برای این مخلوط می پسندد و لذا اگر در ایران باشم ترجیح می دهم از پنیر غیر شور (پنیری که بعد از تهیه داخل آب نمک قرار داده نشده باشد) استفاده کنم. اشکال این پنیر البته این است که چون در آب نمک نمانده خطر تب مالت دارد و لذا باید از تولید کننده مطمئن و بهداشتی تهیه شود. یک ماده جای گزین هم برایش ماده سفیدی است که می توان از اضافه کردن یک قاشق سرکه به شیر تهیه کرد و تقریبا مزه پنیر تازه را می دهد.

کل مخلوط را به صورت یک غذای مستقل و حداکثر با یک برش کوچک نان سیاه بخورید. بر خلاف ظاهر ساده اش بسیار لذیذ است. مواظب باشید زیاد نخورید.